食品の輸出を検討されている事業者の皆様、こんにちは。
食品輸出を専門に支援している行政書士です。
「自慢の日本酒を、世界中の人に飲んでほしい」
「こだわりのお菓子を、海外のお客様にも届けたい」
そんな夢を持ちながらも、こんな不安を感じていませんか？
「手続きが難しそうで、どこから手をつければいいかわからない……」
「失敗したら大きな損害になりそうで、怖い……」
大丈夫です。
最初は誰でも初心者です。
この記事では、食品輸出の「全体の流れ」をわかりやすくまとめました。
まずはここで全体像をつかんでから、各手続きの詳細へと進んでいただければ、スムーズに理解できます。
【この記事でわかること】
この記事では、
・輸出先（販売先）探し
・輸出先との販売交渉・仕入先との仕入交渉
・販売契約・仕入契約
・商品ラベル作成・船積み・出荷
・海上保険（損害保険）の付保
・輸出通関手続き
・輸出代金回収・仕入代金支払
を解説します。
【食品商社勤務経験者からのアドバイス：実務のポイント】
相手（輸出先）のルールに「愚直に」従うこと。
ルールを守れないと、輸出先で通関できず、廃棄、積み戻しとなり、多大なロスとなります。
１．結論：①輸出先のルールに合わせる②関税、物流をコントロールする
■ 最初に：食品輸出で最も大事なこと
食品輸出で成功するカギは、たった2つです。
① 輸出先の国のルール（輸入規制）に合わせること
② 関税と物流コストを賢くコントロールすること
「日本国内で問題なく売れている商品なら、海外でも大丈夫」と思っていると、思わぬところで足をすくわれます。
国によって、使ってよい食品添加物や表示ルールが全く異なるからです。
まずはこの2点を押さえておいてください。
■ この記事は、こんなかたのために書きました
以下のような「日本の食」を世界に届けたいと考えているメーカー様を対象にしています。
・ 日本酒・焼酎などの酒造メーカー様
・ お菓子（スナック・和菓子）などのメーカー様
・ 飲料・お茶の生産者様
・ 調味料・レトルト・加工食品のメーカー様
「うちは地方の小さな工場だから……」と諦める必要はありません。
近年は、少量の荷物でも効率よく輸送できる仕組みが整ってきました。
また、インターネットを活用した海外向け販売（越境EC）という選択肢も広がっています。
世界的に日本食への関心が高まっている今こそ、輸出のチャンスです。
２．輸出手続きと注意点
■ 手続きの流れと注意点
食品輸出は、大きく8つのステップで進みます。
ここでは、各ステップの「やること」と「注意点」を簡潔にまとめます。
【ステップ1】輸出先（販売先）探し
まず「どこで、誰に売るか」を決めます。
このとき、「売れそうか」だけでなく、「そもそもその国に輸出できるか」を必ず同時に確認してください。
国によっては、特定の食品添加物を含む商品の輸入を禁止しているケースがあります。
あとで発覚すると、ラベルや製品の作り直しが必要になり、大きなロスにつながります。
【ステップ2】輸出先・仕入先との交渉
価格だけでなく、「インコタームズ（貿易条件）」についても話し合います。
インコタームズとは、「輸送費をどちらが負担するか」「輸送中に荷物が壊れた場合、どちらが責任を負うか」を定めた国際的な共通ルールのことです。
また、このタイミングで輸出先の「信用調査」も行います。
以下の4項目（4つのC）を確認しましょう。
① Capital（資産）：財政状態は健全か
② Capacity（営業能力）：取引を遂行する経験と能力はあるか
③ Character（誠実性）：契約を守る誠実な相手か
④ Conditions（経済・政治事情）：その国の情勢に不安はないか
信用調査を省くと、「代金が支払われない」「商品を受け取ってもらえない」といった深刻なトラブルに直結します。
銀行や信用調査機関を活用し、信頼できるパートナーかどうかを見極めてください。
【ステップ3】販売契約・仕入契約の締結
交渉でまとまった内容を、契約書として書面に残します。「口約束で大丈夫」は危険です。
輸送費の負担割合、リスク（危険）の移転タイミングなど、後でトラブルになりやすい点を必ず明記しておきましょう。
【ステップ4】商品ラベル作成・船積み・出荷
輸出先の国のルールに合わせたラベルを作成します。
日本では問題ない表示でも、相手国では違法になるケースがあります。
原材料の記載方法、言語の指定、アレルゲン表示など、確認事項は多岐にわたります。
事前にしっかり調べておかないと、現地で輸入を止められてしまうリスクがあります。
【ステップ5】海上保険（損害保険）の付保
長距離の輸送には、さまざまなリスクが伴います。
荷物が破損・紛失した場合に備えて、保険に加入します。
どちら（輸出者・輸入者）が保険をかけるかは、契約条件（インコタームズ）によって変わります。
契約時に必ず確認しておきましょう。
【ステップ6】船積書類の準備・作成
輸出に必要な書類を準備します。
主な書類は以下のとおりです。
・ インボイス（送り状）：商品の内容と金額を示す書類
・ パッキングリスト（梱包明細書）：梱包の中身と数量を示す書類
・ 船荷証券（B/L）：船会社が発行する、荷物の受取証
これらは税関への申告や、代金の回収手続きにも使います。
記載ミスや漏れがあると、手続き全体が止まってしまいます。
【ステップ7】輸出通関手続き
日本の税関に申告し、輸出の許可を得ます。
食品の場合、関税法の手続き以外にも「他法令（たほうれい）」と呼ばれる別の法律への対応が必要になることがあります。
たとえば、以下のような法律です。
・ 植物防疫法（お米や果物などに適用）
・ 家畜伝染病予防法（肉製品などに適用）
・ 食品衛生法
これらの検査に合格し、必要な証明書を取得しないと、税関から輸出の許可がおりません。
【ステップ8】販売代金回収と仕入代金支払
契約に基づいて代金を回収します。
銀行を通じた送金や、信用状（L/C）と呼ばれる銀行が代金支払いを保証する仕組みなど、複数の決済方法があります。
回収した代金から、仕入先への支払いを行います。
３．よくあるミス・関連記事・よくあるご質問
■ここでは、特に多いトラブルを4つ紹介します。
【ミス①】HSコードの判断ミス
HSコードとは、全ての輸出入品に割り振られた「品目分類番号」のことです。
（世界共通のルールで、日本の税関もこの番号をもとに関税率を決めます）
このコードを間違えると、関税率が変わったり、相手国で輸入を差し止められたりします。
「なんとなくこの番号かな」では済まされない、重要な確認事項です。
【ミス②】輸出先国の食品規制の確認不足
日本国内の基準をクリアしていても、相手国の基準に合わなければ輸出できません。
・ 使用できる食品添加物の種類
・ 残留農薬の許容量
・ ラベルの表示ルール
これらは国によって大きく異なります。
「日本で売れているから大丈夫」という思い込みが、最も危険です。
【ミス③】輸送手段の選択ミスによる品質劣化
「とにかく安い方法で」と考えて海上輸送を選んだ結果、時間がかかりすぎて商品の鮮度が落ちてしまうケースがあります。
食品には「貯蔵限界（その品質を保てる最大日数）」があります。
商品の特性に合わせて、航空輸送・海上輸送・冷蔵冷凍コンテナ（リーファーコンテナ）を選ぶことが大切です。
【ミス④】EPA（関税削減の仕組み）の未活用
EPAとは「経済連携協定」のことです。
要するに、「特定の国との間で、関税を下げましょう」という国同士の取り決めです。
日本はすでに多くの国・地域とEPAを結んでいます。手続きを行えば、輸出先によっては関税がゼロになるケースもあります。
知らないだけで大きく損をする可能性がある制度です。
ぜひ活用してください。
■ 関連記事一覧
食品輸出の全体像は見えてきましたか？
各ステップの詳しい手続きや具体的なノウハウは、以下の関連記事でくわしく解説しています。
気になるテーマから読み進めてみてください。
・輸出先の見つけかた
・HSコード
・品名ラベル
・EPA
■ よくあるご質問（FAQ) ：
・HSコードの調べかたは？
・自社のこの食品は、あの国に輸出できますか？
・輸出に必要な証明書の取得方法は？
・EPAを使って関税を下げるには？
・輸出先の添加物基準はどこで調べるの？
・日本酒にFDA登録は必要か？
・スパーリング日本酒、リキュールに必要なFCE/SID登録とは？
・アルコール２５度以上のお酒をアメリカに輸出できるの？
・OEM委託先のFDA登録は必要か？
OEM委託先と倉庫はFDA登録必要です
・アメリカではお酒の免許は、輸入と卸売で別々なの？
・水産物をアメリカに輸出できるの？
・FDAとFSVPの違いは？輸出のToDoリストはあるの？
４．実務記事
５．事例記事（ケーススタディ記事）
まとめ・次のステップ
いかがでしたでしょうか？
「うちの商品、あの国に輸出できるのかな？」
「書類や手続きが複雑で、自分ではできそうにない……」
そう感じたときは、一人で抱え込まずにご相談ください。
食品輸出の手続きに精通した行政書士が、貴社の状況に合わせて丁寧にサポートいたします。
初回のご相談は、お気軽にどうぞ。
食品輸出は、確かに覚えることが多い分野です。でも、一度仕組みを理解してしまえば、世界中の市場が貴社のお客様になります。
この記事を入口に、一歩ずつ着実に進めていきましょう。
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